《百變燜燒罐料理》



一罐滿足全家人的輕鬆美味料理

輕鬆 ╳ 快速 ╳ 省時 ╳ 節能

100道健康無油煙的自然美食

單純用熱水煨煮的燜燒罐料理，不需開火，一樣可以做出可口又美觀的佳餚。

不管是年長者的補氣藥膳、產後婦女的養生湯品、新生兒的營養副食品，甚至是家中毛小孩的健康鮮食，只要有了燜燒罐，絕對可以輕鬆搞定。

本書所介紹的燜燒罐料理，以簡單烹調為原則，用常見的食材、清楚而簡捷的步驟，教大家製作出既方便又美味的餐食，打破過去民眾對燜燒罐只能煮湯、熬粥的刻板印象。書中分別以「全家共食樂」、「女性減重與調理」、「嬰幼兒副食品」、「毛孩鮮食趣」等四類族群為構思主軸，設計一系列包含湯水、粥品、麵食、配菜和點心的菜單，兼具了營養與變化性。

不管是蓄熱燜煮為主要效能的煲湯，或是保冷保冰的清爽飲品，只要能掌握燜燒罐極強的蓄溫特性，就能變化出不一樣的菜餚。也因為低脂少油的操作手法，書內介紹的餐點多是清爽、身體無負擔的另類水煮料理，讓大家在吃得安心的同時，也能吃得健康。

以女性朋友為設計對象的單元，著重於身體機能的調理和體重控制，有輕食代餐、也有食補養生湯，協助職業婦女在忙碌中一樣能照顧自己的身體；嬰幼兒副食品的部分，則根據寶寶咀嚼能力的不同，設計出粥品、菜泥、麵食類等不同口感的低敏食譜；寵物鮮食是本書的特色，順應目前以現煮食材替代乾糧的潮流，以高鈣、高蛋白為目標，擬出十多款毛孩料理；至於可供全家共享的單元，則以菜式繁多，製作簡單便利為主軸。全書共100道料理，只需一個燜燒罐就能解決。

越簡單的烹調越能保存食物本身的營養成分，保留食材的原汁原味，以燜燒罐為料理器具，最能掌握這樣的核心理念，做出來的菜餚美味地讓人驚艷。本書不只強調烹調的方便性、更增添各類食材的營養價值，使讀者輕鬆入手，膳食均衡不偏廢、料理過程事半功倍。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  王佳萱（Shirly Wang）
  
  一個半路出師的老師，絕非科班出身，卻訓練有素。
  
  原是數學教師，現旅居美國、為專職家庭主婦。因為喜歡品嚐美食繼而開始動手作料理，喜愛在個人臉書上分享烹飪經驗。用燒菜做點心來記錄生活、用健康快樂來拼接人生。
  
  

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  Chapter 全家共食樂
  
  ? 豆瓣醬蘿蔔
  
  ? 冰糖蓮藕銀耳湯
  
  ? 百香果漬南瓜
  
  ? 廣式綠豆湯
  
  ? 傳統豆花
  
  ? 粵式咖哩魚蛋
  
  ? 日式佃煮
  
  ? 白甘蔗茅根水
  
  ? 感冒茶
  
  ? 西芹拌鷹嘴豆
  
  ? 干貝粥
  
  ? 油燜筍
  
  ? 消暑洛神茶
  
  ? 水果甜湯
  
  ? 泡菜年糕
  
  ? 海鮮米粉
  
  ? 芋頭紅豆湯
  
  ? 牛蒡茶
  
  ? 栗米羅漢果瘦肉湯
  
  ? 栗子紅蘿蔔雞湯
  
  ? 鮮蔬義大利麵
  
  ? 沙嗲牛肉乾拌麵
  
  ? 台式滷肉
  
  ? 香滷雞翅
  
  ? 黃豆燉牛肉
  
  ? 堅果粥
  
  ? 眉豆肉醬
  
  ? 白酒蘑菇煨雞
  
  ? 番茄通心粉
  
  ? 醬燒米血糕
  
  ? 當歸蝦
  
  ? 白菜滷
  
  ? 韭黃蝦仁
  
  ? 地瓜薑湯
  
  ? 鍋燒意麵
  
  ? 雙色蘿蔔拌豆皮
  
  ? 咖哩毛豆肉片
  
  ? 臘味飯
  
  ? 味噌茄子湯
  
  Chapter 女性減重與調理
  
  ? 三花茶
  
  ? 淮山沙拉
  
  ? 紅棗蓮子銀耳湯
  
  ? 金桔酸梅飲
  
  ? 蜂蜜蘆筍水
  
  ? 清爽烏龍麵
  
  ? 檸檬果茶奇亞籽
  
  ? 香菇佐玉米筍
  
  ? 蘋果肉桂茶
  
  ? 冬瓜雙棗水
  
  ? 雪裡紅粿仔條
  
  ? 桂圓枸杞紅棗茶
  
  ? 蔬菜沙拉
  
  ? 消脂茶
  
  ? 桂圓紫米粥
  
  ? 蛤蜊香菇冬粉
  
  ? 魩仔魚大陸妹清湯
  
  ? 絲瓜魚丸湯
  
  ? 黨蔘燉雞心
  
  ? 美人茶
  
  ? 山楂飲
  
  ? 紫蘇梅紅酒番茄
  
  ? 四物雞湯
  
  ? 桂花酒釀湯圓
  
  ? 溫紅酒
  
  ? 蕎麥冷麵
  
  ? 麻油雞飯
  
  ? 水果優格
  
  ? 豬腱肉黑豆芽湯
  
  ? 紅豆水
  
  ? 西洋梨冰糖盅
  
  Chapter 嬰幼兒副食品
  
  ? 南瓜燕麥粥
  
  ? 大番茄青豆粥
  
  ? 毛豆魩仔魚粥
  
  ? 木耳絲麵線
  
  ? 鮪魚玉米通心粉
  
  ? 番茄香蕉泥
  
  ? 雙色花菜泥
  
  ? 木瓜燉梨
  
  ? 橙香蘋果
  
  ? 花生糙米凍
  
  ? 小黃瓜米粉
  
  ? 鮭魚豆腐泥
  
  ? 雞蛋拌四季豆
  
  ? 魚片小米粥
  
  Chapter 毛孩鮮食趣
  
  ? 紅蘿蔔燉毛豆
  
  ? 黑木耳雞蛋丁
  
  ? 小魚乾薏米飯
  
  ? 高麗菜雞肉麵
  
  ? 芝麻煨牛肉
  
  ? 海帶煨肉片
  
  ? 芥藍菜羊肉片
  
  ? 秋葵雞丁飯
  
  ? 蝦皮紫米飯
  
  ? 鮭魚鵪鶉蛋菠菜泥
  
  ? 肉絲豆芽菜
  
  ? 馬鈴薯地瓜泥
  
  ? 雞蓉番茄意粉
  
  ? 鷹嘴豆燉牛腩
  
  ? 豆漿牛肉飯
  
  ? 豆腐毛豆煨絞肉
  
  ? 蘆筍燕麥燉飯
  
  ? 菠菜拌雞軟骨
  
  ? 花椰菜豆腐煲
  
  ? 豬雜凍
  
  ? 奇亞籽牛肉凍
  
  ? 全南瓜佐五穀米
  
  ? 大薏仁燜鹿肉
  
  ? 黑豆芝麻飯